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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏輕酸菜魚推薦

連日來，每天清晨我睜開眼的第一件事便是打開微信看兒子凌晨三點多給“我們仨”群發來的信息：老爹老媽，我下班了。 說實話，兩個月前，剛剛大專畢業的兒子說選擇進入一家KTV時，我們都是堅決反對的。但兒大不由娘的話也同樣套用在了我們家里。既然不聽，只好隨他去了。可是眼瞅著在家沒怎么受過苦累的兒子要連續站立十幾個小時才能完成一天的工作，我還是心疼了。一通電話下來，娘倆在火藥味里不歡而散。 “你憑什么這么快就否定我？”“你怎么知道我在這里沒前途？”“從小沒受過累我才需要鍛煉！”“我自己選的路跪著也要把它走完！” 我有些悲涼地咀嚼著兒子的擲地有聲，想到了曾經看到的幾個畫面。 一個不足一歲的嬰兒坐在寶寶車里，兩只清澈的大眼睛望著逗弄他的媽媽，快樂地笑出了聲。 一位身高不足一米五的年輕媽媽背著她已是六七歲的兒子，兒子垂下來的腿腳已觸到了媽媽的膝彎，媽媽竟不覺重，與兒子一路走一路嬉笑。 一對即將結婚的年輕人在挑選沙發卻忘了量尺寸，女孩讓男孩給他媽打電話，兒子撥通后不容置疑地說，你去樓上量一下沙發墻多長。不待那邊說話，又吼道：快點！隨即便掛了電話。 嗷嗷待哺的時候是滿滿的希望，成長過程的艱辛是殷殷的期待，而長大成人后的無稽或是叛逆又是難以言說的凄惶。 只是，凄惶過后，我還是選擇了繼續妥協。 又一個電話打過去，兒子聽說我們要去看看他，忙說好啊好啊，我請你們嗨歌。對了，我的電話打不通，上班一律上交手機，你們提前跟我們客戶經理陳剛聯系吧。盡管早已從兒子的朋友圈里了解到了這家KTV,但是當我們真正身臨其間時，還是感到了一種獨有的驚艷。 從大廳到包間，豪華的裝潢，高端的配備，人性的設計以及所有服務人員恰到好處的禮儀和周到，都讓人感覺很舒服。 房間是客戶經理提前給我們預留的，大廳里有很多客人還在安心或焦急地等待著。 兩個小時的歡唱時間里兒子進來過兩次，一次是給我們買了兩瓶飲料，還一次是告訴我們嗨不夠可以續時。看到兒子的憔悴，我遞給他西瓜和飲料，可是兒子卻擺手說，工作期間服務生不能吃喝。只立在門邊和我們說了幾句話便又去忙他的活兒了。 這個有規有矩的大男孩還是我們那個又懶又饞只知道玩手機的兒子嗎？環境對于一個人的改變真的是難以預見呢。 臨走，兒子送我們到大廳，已經工作了四個小時的他故作輕松地對我說，這回不擔心了吧？放心吧老媽，你兒子不在私享，就在去私享的路上。歡迎你們再次光臨。 我望望比我高出一頭的兒子，笑著說，挺會給你們公司做廣告呢。然后擺擺手，好，我們走了。 走出大門，綠肥紅瘦籠罩著整個城市，各色行人車輛兀自川流四方。 初秋，夜微涼。再回首，KTV豪華門廳的流光溢彩已漸行漸遠。爹媽的牽掛，孩子未必領情，而年輕人的堅持，父母亦不曾真的理解。 回到車上，我打開手機，兒子在全民K歌里的聲音在車里流淌： 燈光也暗了/音樂低聲了/口中的棉花糖也融化了 天下起雨了/心是不快樂/淌下的眼淚已停不住了…… >>>更多美文：心情隨筆

那時候的那首歌是緩慢抒情的，池塘，榕樹，知了，蝴蝶，蜻蜓，稻田，還有山，落山的太陽……一切都差不多相似。唱起羅大佑的《童年》時，我二年級，是1981年，我在貧瘠而豐美的童年唱著感傷、唯美，將所看到的一切都蒙上了詩意，包括黑板上老師的粉筆，唧唧喳喳寫個不停。今天，當我回首那個秋千架上瘦小的男孩的憂傷，驚覺時光的故事草灰伏線，不知道那時候的我，是否能預見日后的善感？童年，是生命河的源頭，當然，包括那首經典成金子的《童年》。 我所行走的上學路，稻田里禾苗蔥蘢，菜園中瓜菜豐碩，池塘里荷葉亭亭，荷葉鋪在水面上，其上蹲著青蛙，或是一大滴清圓的水珠，滾來滾去。樹都很高大，里面藏著許多鳥。那首歌是什么時候從哪里傳來的呢？我想不起來了，只是學校里都傳唱了。教音樂的二十多歲的章校長，彈著吉他，唱著唱著就流淚了，我們訝異地看著他。 后來才知道，原來它不只是四段，有一段因為其中有一句“隔壁班的那個女孩，怎么還沒經過我的窗前”，沒有通過審查。于是我們就不知道那本叫《漫畫大王》的雜志，那個叫“諸葛四郎”的人物，還有“心里初戀的童年”這個讓人面紅心跳的句子。這是臺灣25歲的醫科學生羅大佑傷感地回望，那個純真的年代，青年的愛情都是羞澀的，少兒當然不宜。可是，當你懵懵懂懂地翻看著大畫家畫的小人書，當你爬上山崗采花，下到河里摸魚，爬到樹頂摘果，架著梯子掏鳥蛋時，是不是都希望“隔壁班的女生”看到？那種朦朧，如鷺鷥飛過，顫顫的美好。 那時候父母都忙，沒空管，也沒想到有一天我會離開家鄉，讓我學很多的技能。打豬草，挖野菜，挖泥鰍，逮野兔，拾柴火，砌石子，滾鐵環，明晃晃的月亮下，滿村地捉迷藏，這些細節在日后單調的生活里，常常闖出來，讓我呆呆出神，就像那時候，我對著未知發呆一樣，比如章校長說的榕樹：根是從高高樹枝上垂下來，像漁家女曬的漁網——多么的讓我驚奇！后來從課文《鳥的天堂》里知道果真如此。三十年后，我到了南國，站在高大的榕樹下，耳畔蟬聲噪耳，心里一片寧靜，羅大佑蒼涼的歌聲穿透了我。 游戲，迷迷糊糊，好奇，幻想，盼望長大，盼望明天，不知道此時此地，才是一生最快樂的時空。懂得時，卻已經回不去了。這時的夢想，卻朝著童年的方向長大，“童年，就是讓你能夠忍受暮年的那股力量。”關于愛，關于美，關于一生的性情。 唱《童年》的羅大佑已經六十了，而童年永恒，榕樹上的知了鳴叫永恒。 >>>更多美文：心情文章

每次到廢品收購站賣舊報紙，總會看到巨大的廢紙堆中有嶄新的圖書，甚至是精裝豪華本，扉頁上甚至有作者的親筆簽名、蓋章。可惜落差太大，友人辜負了作者的好意，在家中連巴掌大的地方也不給留。每逢此情景，我便會想起70年前永遠難忘的往事。 1948年9月24日，故鄉濟南解放。第三天，全市中小學開學，迎來新學年，我升入了四年級。發新書時，我班十幾位同學的課本上都血跡斑斑。班主任張老師眼含熱淚地告訴我們：早在濟南圍城期間，市人民政府就派出精干小分隊到魯南老解放區臨沂市印刷廠押運嶄新的革命教材。小分隊晝夜兼程。返回時，在寧陽縣境內遭到敵機空襲。小分隊隊長當機立斷，把馬車趕到最近的山洞，隊員們以身護書，肩扛手提，把新書轉移到洞內，避免了更大的損失。空襲中，多名隊員負傷，兩名隊員壯烈犧牲。我們這些十歲左右的孩子一個個眼淚汪汪，對犧牲的叔叔無限感激。我想，我這輩子決不會忘記這件事。此后70年間，凡是遇見有人糟蹋圖書，我都深惡痛絕，想起那些為護書而獻身的先烈。 一友人，酷愛讀書，家中書櫥滿滿當當，辦公室中也有藏書數百本，這些書籍都是有收藏價值的叢書、套書、絕版書、進口書。他去世后，其不讀書的家人卻把收購站的人叫來，來了個犁庭掃穴連鍋端。嗚呼！畢生心血付東流，人亡物滅兩休休。我為典籍及主人一哭！ 平生不識讀書樂，空來世上走一遭。感謝造化恩賜，年過七十眼尚明，天公成就老書生。我每天以讀書為業，樂此不疲。晚歲逢盛世，夫復更何求？ 前幾天，為打發漫長無聊的住院時光，離家時從書架上隨便抽下一本《修辭新探》。入院后，打開一看，竟是1987年4月遼寧人民出版社初版本，作者是丹東師專吳士文教授。沒想到，32年彈指一揮間，它在我的書架上沉睡得太久太久。吳教授生于1926年1月，此書出版時剛過60歲，如今已是耄耋老壽翁了。打開此書，如入寶山，琳瑯滿目，珠環翠繞，觸手可及。當年我是中學語文教師，若得到此書的豐富滋養，一定會為教學工作增光添彩。可嘆流光不可追，揮戈返日日難回。修辭創新成底事，夕陽簫鼓幾船歸。 最后提兩點建議，供讀者諸君參考：一是有書趕快讀，不留遺憾；二是您若有意用圖書換廢紙錢，且慢，不如送去社區圖書館，讓它成為大眾的精神食糧，得到最好的歸宿。 >>>更多美文：心情隨筆

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